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谷氨酰胺转氨酶对凝固型酸羊乳贮存期品质的影响
冯翠娇,张富新,董玉珊,王银,王毕妮,邵玉宇
Effects of transglutaminase on the storage quality of set goat milk yogurt
FENG Cuijiao,ZHANG Fuxin,DONG Yushan,WANG Yin,WANG Bini,SHAO Yuyu
陕西师范大学学报(自然科学版) . 2021, (3): 43 -50 . 

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