谷氨酰胺转氨酶对凝固型酸羊乳贮存期品质的影响

陕西师范大学学报(自然科学版) ›› 2021, Vol. 49 ›› Issue (3) : 43-50.

奶制品营养与品质分析专题

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Effects of transglutaminase on the storage quality of set goat milk yogurt

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2019-09-05
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