热处理对红枣汁5-HMF变化的影响

陕西师范大学学报(自然科学版) ›› 2011, Vol. 39 ›› Issue (6) : 91-95.

食品工程与营养科学

热处理对红枣汁5-HMF变化的影响

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Influence of heat treatment on 5-HMF of Chinese jujube juice

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2011-05-18
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