海藻酸钠-酪蛋白复合乳液凝胶的制备与结构特性表征

陕西师范大学学报(自然科学版) ›› 2022, Vol. 50 ›› Issue (5) : 1-9.

食品胶体与物性调控专题

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Preparation and structural property characterization of sodium alginate-casein composite emulsion gel

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