模型体系法研究脱苦杏仁干制过程中的非酶褐变反应

陕西师范大学学报(自然科学版) ›› 2021, Vol. 49 ›› Issue (1) : 112-117.

果树生物技术及果品加工专题

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Non-enzymatic browning mechanism study of debitterized apricot kernels during drying process using model system method

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