牛肉蒸制工艺及其质构、营养品质评价

陕西师范大学学报(自然科学版) ›› 2017, Vol. 45 ›› Issue (5) : 107-116.

食品工程与营养科学

牛肉蒸制工艺及其质构、营养品质评价

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Study of steamed beef processing and evaluation on their texture characteristics and nutritional quality

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2016-09-15
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